Meinen Pudding ess’ ich nicht!

Dr. Oetker wirbt zwar mit der »Gelinggarantie«, die uns verspricht, dass die Rezepte perfekt funktionieren, wenn wir uns nur penibel an sie halten. Eigentlich könnte das Unternehmen aber auch eine »Flashbackgarantie« formulieren, denn »Backen macht Freude« seit 1930. Besuch in der Dr. Oetker Welt.

Von Eva-Maria Kreuz

Bild: © Privat (bearbeitet)

Dr. Oetker macht unsere Welt nicht nur süßer, sondern auch einfacher. So war das im Jahr 1954, als die Anlässe zum Kopfzerbrechen für Frauen am Beispiel Renates drastisch reduziert wurden, O-Ton Werbespot: »Sie wissen ja, eine Frau hat zwei Lebensfragen: Was soll ich anziehen und was soll ich kochen?« So war das im Jahr 1999, als das Heimweh des Fünfjährigen mit Ralph Lauren classic Cricket V-Neck im Zeltlager durch den Puddingbecher in seinem Koffer geheilt werden konnte, denn »zuhause ist, wo Pudding ist.« Durch den Genuss von Dr.-Oetker-Produkten können wir immer und überall ganz einfach heimkehren. Für mich wird spätestens im folgenden Zitat eine Art Flashbackgarantie formuliert: »Es gibt nicht viele Dinge, die uns ein Leben lang mit Vorfreude erfüllen, ihrem Duft verführen und deren Genuss einer liebevollen Umarmung gleicht so wie Original-Pudding von Dr. Oetker.«

Operation Flashback

Vielleicht bin ich wie der kleine Junge: In der dunkelsten Zeit meines Lebens (der Endphase meiner Abschlussarbeit) suche ich meine Heimat beim lieben Onkel Dr. Oetker. Vielleicht sehne ich mich sogar nach Renates Lebensstil, endlich Tradwife, was ja fast noch modisch wäre. Vielleicht ist es aber auch der zweieinhalb Meter hohe Pudding in der verglasten Eingangshalle, den ich jedes Mal aus dem Zug heraus bei der Durchfahrt durch Bielefeld sehe und der mir heimlich zuflüstert: »Hier gibt es so viel Pudding, wie du willst!« So oder so. Meine Entscheidung war getroffen: Ich verordnete mir einen Trip in die Dr. Oetker Welt (leider ohne Bindestriche) in Bielefeld.

Schon die Ticketbeschaffung war ein kleines Erlebnis. Mit einem ähnlichen Enthusiasmus wie dem meiner coolen Freundinnen in der Online-Schlange für Taylor Swifts Eras Tour aktualisierte ich obsessiv die Website in Erwartung neuer Termine für Führungen. Im vergangenen November war es dann so weit: Ich konnte mir und meiner besten Freundin Karten für den darauffolgenden August sichern. Toll, so hatte ich ein ganzes dreiviertel Jahr, um mich auf die Einlösung der Oetker-Versprechen zu freuen. Für schlappe 12 € wurden uns folgende Highlights in Aussicht gestellt:

• Führung durch die Dr. Oetker Markenausstellung
• Einblick in die Dr. Oetker Versuchsküche
• Die Schätze aus dem Firmenarchiv entdecken
• Bistrobesuch mit leckeren Kostproben unserer Produkte
• Frisch gerührte Leckerei aus dem Puddingwunder
• Einkaufsmöglichkeiten im Shop der Dr. Oetker Welt

Mit einem kleinen Anflug von Skepsis las ich über die »Schätze aus dem Firmenarchiv«. Stand mir wirklich sowas wie eine Einführung in die Unternehmensgeschichte bevor? Das überraschte mich, denn das klang gar nicht so, als wollte es sich hier jemand einfach oder süß machen. Nachdem Dr. Oetker seine Archive 2009, also rund 65 Jahre nach Ende des NS-Staates, uneingeschränkt für die Forschung öffnete, erschien nämlich 2013 die Studie Dr. Oetker und der Nationalsozialismus. Geschichte eines Familienunternehmens 1933–1945 von Jürgen Finger, Sven Keller und Andreas Wirsching. Das Buch erzählt die Geschichte des Unternehmens von der Gründung 1891 durch den Apotheker Dr. August Oetker, dessen Sohn Rudolf in der Schlacht um Verdun gestorben war, über die Unternehmensführung durch den Freund der Familie und zweiten Ehemann von Rudolfs Witwe, Richard Kaselowsky, der beim Bombenangriff auf Bielefeld 1944 starb, bis hin zur darauffolgenden Firmenleitung durch Rudolf-August Oetker, den Ziehsohn Kaselowskys.

Würden das die Schätze des Familienarchivs sein, die angekündigt waren? Ein Exemplar des »Dr. Oetker Pudding für die Wehrmacht«-Posters, das auf dem Cover von Wirsching, Finger und Keller abgebildet ist? Die Urkunde, die das Unternehmen als »NS-Musterbetrieb« auszeichnet? Das Foto von Richard Kaselowsky (mit noch schüchternem Hitlergruß) und seinem Neffen 2. Grades Karl Oetker beim Aufmarsch zum 1. Mai 1933, dem ersten offiziellen »Tag der nationalen Arbeit«, bevor gleich am Tag darauf die freien Gewerkschaften zerschlagen wurden? Würde die Aufnahme Kaselowskys in den Freundeskreis Reichsführer-SS in den späten 1930er Jahren und seine Spendenzahlungen an Heinrich Himmlers persönlichen Verfügungsfonds Erwähnung finden? Würde erwähnt werden, dass Rudolf-August Oetker sich 1941 zur Waffen-SS gemeldet hatte und schließlich SS-Untersturmbannführer des Wirtschafts- und Verwaltungsdienstes geworden war? Würde über das Fortbestehen der Netzwerke aus der NS-Zeit in der Nachkriegszeit gesprochen werden? Würde August Oetker zitiert werden, der 2013 im Interview mit der Zeit (43/2013) über Rudolf-August Oetker sagte: »Mein Vater war ein Nationalsozialist«?

Führung und Verköstigung

Ich war, wie mein gesamtes Umfeld bezeugen kann, sehr vorfreudig. Gleichzeitig war mir ein wenig mulmig, ob mir diese Familiengeschichte nicht den Appetit auf das einfache, süße Puddingwunder verderben würde. Als ich dem Wunder endlich live begegnete, blieb mir für solche Grübeleien jedoch keine Zeit mehr: Just wurden meine beste Freundin und ich in die Gruppe mit dem strengen Ausstellungsführer eingeteilt, der keine nachträglichen Wechsel in die andere Gruppe mit der jungen sympathischen Frau gestattete – unser Versuch wurde durch seine unnachsichtigen Blicke getadelt und vom Rest der Gruppe mit folgsamem Stirnrunzeln quittiert. In britischem Akzent forderte der Ausstellungsführer alsbald Euphorie von uns ein, nachdem er uns Kostproben aus der Kantine in Aussicht stellte. Erstmal sollten wir ihm jedoch fleißig zuhören und brav Filme gucken.

Wir erfuhren, wie es zur Firmengründung kam, wen der Schattenriss des Firmenlogos darstellte¹Es handelt sich um Johanna Kind. Passend zu dem neuen Claim: „Ein heller Kopf backt mit…“ reichte Theodor Kind den Schattenriss seiner Tochter Johanna zum Wettbewerb ein – und gewann. Das Unternehmen verwendet dementsprechend auch den Begriff „Lichtkopf“. und dass sich Dr. Oetker durch eine blattförmige Blumenwiese vor dem Besucherzentrum um SOS-Kinderdörfer verdient machte, denn an diese gingen die Spenden der Mitarbeitenden, die hier im Sommer Sträuße pflücken durften. Auf verschiedenen Leinwänden und Großbildfernsehern bekamen wir (fast so geduldig erklärt wie bei Galileo oder der Sendung mit der Maus) die Abläufe der Produktion in den unterschiedlichen Fabriken gezeigt. Onkel Oetker zeigte sich also in Sachen Traditionsbewusstsein, Philanthropie und Produktionseffizienz im allerbesten Licht.

Wir sahen den Raum, der einzig der Ausstellung eines der ersten Backpulvertütchen aus der Oetker-Herstellung gewidmet war, und den Firmenwagen von Richard Kaselowsky (ein Maybach, aus dessen Radio die teilweise vom NS-Regime verfolgten Comedian Harmonists tönten). Uns wurden neue, leider sehr gesund schmeckende Müslis serviert, wir durften uns stückweise Tiefkühlpizza holen und uns am Puddingwunder bedienen. Ich will nicht sagen, dass ich enttäuscht war, aber echter Pudding war das nicht, den wir da bekamen. Das Gemisch war keineswegs von den Frauen (und einem Mann!) angerührt worden, die über uns in der Testküche geheime neue Rezepte unter anderem für die Firmenzeitschrift Gugelhupf ausprobierten. Es war Seelenwärmer: das Instantpulver, dessen größte Fans vermutlich traurige Studenten sind, die keinen Kochtopf besitzen und sonst nur Ramennudeln essen.

Ich war wie gesagt nicht enttäuscht, aber ein bisschen traurig. Ungefähr so traurig wie darüber, dass in der Ausgabe des Gugelhupf, die uns mitgegeben wurde, kein einziges Rezept für einen Gugelhupf enthalten war. Und ähnlich ging es wohl auch unserem Gästeführer, als er im Blitzquiz unser Firmenlogo-Wissen abfragte, ohne eine richtige Antwort zu bekommen. Ob sich einer von uns wohl zumindest die ihm am Herzen liegende Richtigstellung eingeprägt haben würde, dass Dr. Oetker nicht der Erfinder des Backpulvers war, sondern dass es schon knapp 50 Jahre früher im britischen Birmingham entwickelt worden war? Seine Frustration mit der etwas irreführenden Heureka-Darstellung des Unternehmens ist nachvollziehbar, zumal sie außer der Ausstellung auch die Produkte prägte, die uns zusammen mit dem Gugelhupf in einer Goodie-Bag mitgegeben wurden.

Letztlich ist es doch auch nach der Aufarbeitung so: Als erfolgreiches deutsches Unternehmen mit mehr als hundertjähriger Vergangenheit ist es nicht leicht, erfolgreiches Marketing mit Nostalgie zu betreiben. Gerade, wenn die Requisite einen Weg gefunden hat, die Pudding-kochende Mutter vor beißender feministischer Kritik zu retten (mit Jeanshosen und modischer Kurzhaarfrisur kann die ja gar nicht so unterdrückt sein), drohen einem die Empörungsbürger querzuschießen, die sich womöglich auf die »Mein Vater war ein Nationalsozialist«-Aussage August Oetkers berufen. Warum sollte aber die energische Verkäuferin eine Antwort auf die Frage haben, aus welcher Zeit die historischen Motive auf den Postkarten im Shop der Dr. Oetker Welt stammen? Der Claim von damals stimmt doch auch heute noch: »Backen macht Freude!« Mit einer Prise Geschichtsvergessenheit wird alles ein bisschen einfacher mit den Flashbacks aus der guten alten Zeit – und süß genug war der Seelenwärmer ja auch.